Kalabalık sofraların en bereketli yemeği kuru fasulyeyi bu sefer sucukla zenginleştirdik; lezzet bombasıyla yiyenlerin aklını başından aldık. En sadık arkadaşları olan pilav, turşu ve soğanla birlikte bizim iştahımız tavan yaptı. Ya sizin?
Materyaller
– 500 gr ıslatılmış kuru fasulye
– 1 kangal sucuk
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet soğan
– 4 diş sarımsak
– 3 adet sivri biber
– 2 adet domates
– 2 yemek kaşığı salça
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1,5 tatlı kaşığı pul biber
– 1 litre su
Yapılışı
– Sucuğu küp küp doğrayın ve derin bir tencerede 2-3 dakika kavurun.
– Yağını bırakıp biraz kavrulunca sucukları tencereden alıp tereyağını ekleyin ve o yağda öncelikle yemeklik doğradığınız 2 adet soğanı kavurmaya başlayın.
– Sarımsakları halka halka doğrayıp soğanlara ek edin ve kavurma sürecine devam edin. Akabinde tencereye zeytinyağını ekleyin.
– Soğanlar ve sarımsak kavrulurken 3 adet köy biberini yaklaşık olarak sucuk kesimleri boyutunda doğrayıp tencereye ekleyin.
– Domatesleri de doğrayıp tencereye alın ve domates salçasını ek edip bütün gereçleri 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
– Bir gece evvelce ıslatıp süzdüğünüz kuru fasulyeyi tencereye ek edin.
– Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonla tatlandırdıktan sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
– Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve akabinde kenara ayırdığınız sucukları ekleyip 5-10 dakika daha birlikte pişirin.
– Dumanı üstünde sucuklu kuru fasulye yemeğinizi sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun…
nefisyemek.com