Sağlıklı beslenmek isteyip de iş yoğunluğundan, koşuşturmalardan sağlıklı yiyecek hazırlamaya vakti olmadığını düşünenlerden misiniz? Ya da, “Kim uğraşacak artık yemek hazırlamaya, dışarıdan bir şeyler alırız,” diyenlerden misiniz? O halde Sema Sumeli’nin birbirinden pratik ve güzel tanımları tam sizlik! Bu pratik ve hoş tanımlara şöyle bir göz atmaya ne dersiniz?
Pişmeyen Havuçlu Kek Topları (Glutensiz, vegan, çiğ beslenmeye uygun)
Bildiğiniz üzere pişmeyen yemekler de son yıllarda çok tercih edilir oldu. Aslında bence bu çok yerinde bir yönelim zira hem gündelik hayatın koşturmasından uzun süren pişirmelere vakit kalmıyor hem de hazırlanışı çok kolay oluyor. Bu toplar bana havuçlu kek tadını andırdığı için ismine pişmeyen havuçlu kek topları” dedim. Bunu da her deneyen doğruladı. Hazırlaması yalnızca 5 dakika. Kahveniz olana, çayınız demlenene kadar tatlınız hazır.
Gereçler
– 1 su bardağı rendelenmiş havuç
– 6 adet çekirdekleri çıkartılmış hurma
– 4 adet gün kurusu kayısı
– 1 su bardağı yulaf ezmesi
– 1 yemek kaşığı kuru hindistancevizi
– 1/2 su bardağı badem
– Dilediğiniz kadar tarçın
– 1/2 çay kaşığı toz zencefil
– Çok az muskat rendesi
– Dışlarını süslemek için kuru hindistancevizi, kakao, chia (İsteğe bağlı.)
Yapılışı
Çekirdekleri çıkartılmış hurmaları, gün kurusu kayısıları ve yulafı mutfak robotunda ya da rondoda çekin. Daha sonra elde edilen karışımın içine başka tüm gereçleri de ekleyip çekmeye devam edin. Hepsi karıştırılıp hamur formu elde edildiğinde elinizle yuvarlaklar yapıp dışını süsleyin. İçinde hiçbir hayvansal besin olmadığı için bunu buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Patatesli tava keki
Bir defa dışarıda yediğim ıspanaktan çok önemli zehirlenmiştim. Gece dışarı çıkmıştık ve ben sağlıklı olsun diye konut yemekleri yapan bir yerde ıspanak yemiştim. O vakitler bilmiyordum, ıspanak piştiği üzere tüketilmeliymiş. Şayet üst üste ısıtılır ise bir husus açığa çıkartarak zehirliyormuş. Bunu çok acı bir formda öğrenmiştim. Hastanede serum alıp baygın halde yatarken, bana bakan tabip söylemişti. O günden sonra kendi yaptığım dışında hiçbir ıspanağı ağzıma sürmedim. Çok ağır bir zehirlenme olunca hiç yemek yiyemedim ve üç gün sabah-öğlen-akşam haşlanmış patates yedim. Artık son gün haşlanmış patatesten kötülük gelince bu tava kekini yaptım ve mükemmel oldu. O günden beri pek seviyoruz.
Gereçler
– 3 adet orta uzunluk haşlanmış, ezilmiş patates
– 2 adet yumurta
– Bol beyaz peynir
– 1/2 çay kaşığı kabartma tozu yahut karbonat
– 1 avuç maydanoz
– Çay kaşığı ucu ile tuz
– Pişirmek için tereyağı yahut sade yağ
Yapılışı
– Gerecin hepsini karıştırıp, çok hafif yağladığınız bir tavaya birer yemek kaşığını geçmeyecek biçimde dökün. Şayet kesimler büyük olursa çevirirken dağılma riski çok yüksek. O yüzden küçük küçük dökün. Kısık ateşte, kızarana kadar önlü artlı pişirin.